Cách Làm Bánh Flan Dừa

Cách Làm Bánh Flan Dừa Ngon Và Dễ Làm 🍮

Xin chào, bánh flan đã trở thành món bánh quá quen thuộc đúng không nào ? Để tránh sự nhàm chán, hôm nay mình xin giới thiệu cách làm bánh flan dừa vừa ngon lại dễ làm . Bánh flan dừa với hương vị vô cùng độc đáo và khác với những loại bánh flan khác .

Ở đây có 2 loại bánh flan dừa bạn có thể chọn một xem hướng dẫn 1 trong 2 loại nhé
Loại 1 là bánh flan nước cốt dừa, loại 2 là bánh flan trái dừa + rau câu

1. Cách Làm Bánh Flan Nước Cốt Dừa

Đầu tiên các bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh nhé

1.1 Công thức (recipe) làm bánh flan nước cốt dừa

  • 3 quả trứng gà + 2 lòng đỏ trứng
  • Khoảng 1/2 hộp sữa đặc có đường
  • 200ml nước cốt dừa
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 2 ống vani
  • 1 ít đường để làm caramel các bạn nhé (100g) + 1 muỗng nước cốt chanh.

1.2 Các Bước Thực Hiện

Trước tiên các bạn hãy dùng bơ quét lên khuôn đựng bánh để sau này lấy bánh ra dễ hơn. Để đựng bánh flan thì các bạn dùng khuôn bằng nhựa hay sứ đều được cả.

Quét Bơ Vào Khuôn Để Dễ Lấy Bánh Sau Khi Làm Chín Bánh Flan Dừa

Quét Bơ Vào Khuôn Để Dễ Lấy Bánh Sau Khi Làm Chín Bánh Flan Dừa

Nếu là khuôn nhựa thì chọn loại nhựa tốt, chất lượng xíu nhé.

BƯỚC 1. LÀM CARAMEL

Bánh flan loại nào đi nữa thì cũng không thể bỏ qua bước này phải không ?
Các bạn cho khoảng 100g đường vào nồi tức là khoảng nửa chén đó .

Cho một lượng nước vừa đủ ngập đường thôi .
Nhiệt độ lửa: bạn nên để lửa vừa thôi nhé.

Đun Nóng Hỗn Hợp Nước Đường Đến Khi Thành Caramel

Đun Nóng Hỗn Hợp Nước Đường Đến Khi Thành Caramel

Sau vài phút nước sôi, nước bắt đầu chuyển màu . Nhiệm vụ các bạn là ngồi canh màu nước đường. Từ vàng nhạt  -> Vàng -> Vàng nâu sậm
Lúc này các bạn có thể cho 1 ít nước cốt chanh vào. Cái này không bắt buộc nhưng nếu có ít nước cốt chanh thì sẽ tránh được hiện tượng đường bị khét tạo vị đắng .

Vậy khi nào thì tắt bếp được đây ? Khi màu nước đường chuyển sang màu vàng hơi sậm, người ta hay gọi là màu nâu cánh gián thì tắt bếp được rồi.
Sau khi tắt bếp, nhanh tay đổ caramel ra khuôn 1 một lớp tráng mỏng nhé.
Bước này các bạn hãy nhanh tay vì caramel cứng lại khá nhanh . Cẩn thận khéo bị bỏng

Chú ý: ⚠️⚠️Trong suốt quá trình đun thì các bạn đừng nên khuấy đường. Có thể dùng tay tráng đều nồi. Vì nếu khuấy có thể đường bị “đóng cục” lại .⚠️⚠️

Nếu bạn muốn xem chi tiết bước này có thể tham khảo bài:

Cách Làm Caramel Không Bị Đắng Và Đông Cứng Nhé

Cách Làm Caramen Ngon và Đơn Giản

Cách Làm Caramen Ngon và Đơn Giản

BƯỚC 2. LÀM FLAN NƯỚC CỐT DỪA

Bạn nhớ công thức chứ  ?

“3 trứng gà + 2 lòng đỏ = Bánh mềm vị ngon”

Lòng trắng sẽ giúp bánh dẻo và chắc hơn. Còn lòng đỏ thì bánh béo và mềm **yum yum** Với công thức này thì bánh sẽ mềm và dẻo hơn . Nếu bạn muốn 1 loại bánh cứng hơn thì có thể dùng 5 quả trứng

Cho vào tô 3 quả trứng + 2 lòng đỏ sau đó các bạn đánh tan trứng với phới lồng ( có máy đánh trứng thì càng tốt). Đánh nhẹ tay, không để nó bông lên tạo nhiều bọt.

Tách Bỏ Trứng Vào Tô - 3 Quả Trứng + 2 Lòng Đỏ

Tách Bỏ Trứng Vào Tô – 3 Quả Trứng + 2 Lòng Đỏ

Cho sữa đặc, nước cốt dừa và sữa tươi theo công thức và nguyên liệu đã viết ở trên .
Tiếp theo cho vani vào quấy đều hết phần sữa đặc nhé.

Trộn Đều Hỗn Hợp Sữa Và Trứng

Trộn Đều Hỗn Hợp Sữa Và Trứng

Kế tiếp là lọc hỗn hợp các bạn vừa khuấy qua một cái rây rồi đổ ra cái ca cho dễ rót ra khuôn
Nếu lòng trứng vẫn không lọt qua thì các bạn cứ khuấy nhẹ cho nó qua. Đừng bỏ uổng nhé

BƯỚC 3. LÀM CHÍN BÁNH FLAN

Tại sao mình viết làm chín vì có nhiều cách như hấp, nướng,… Ở bài viết này thì cách hấp cho dễ vì không phải ai cũng có lò nướng .

⚠️Warning: Caramel của bạn phải cứng trước khi hấp nhé. Tránh trường hợp nó hòa tan thành hỗn hợp.

Đổ phần flan cốt dừa vào các khuôn rồi nhìn xem nếu có bọt thì hớt ra bạn nhé.

Đổ Phần Bánh Flan Dừa Ra Khuôn Bánh

Đổ Phần Bánh Flan Dừa Ra Khuôn Bánh

Tiếp theo, là đậy lại bằng nắp nhựa kín hoặc giấy bạc bọc các khuôn lại.

Bọc Khuôn Bánh Flan Dừa Bằng Giấy Bạc

Bọc Khuôn Bánh Flan Dừa Bằng Giấy Bạc

Trước tiên, các bạn lót khăn ở cái nồi hấp tránh hiện tượng khi đun nước nó run lắc làm bánh flan bị rỗ

Tiếp theo, cho bánh vào nồi hấp bạn nhé. Đổ nước ngập khoảng 1/2 cái khuôn đựng bánh flan nhé.

Sau đó, đậy nắp lại và đun nó ở lửa nhỏ vừa thôi nhé. (Quan trọng)

Vậy hấp trong bao lâu ? Thông thường hấp khoảng từ 20 – 40 phút tùy thuộc vào cái nồi và cái khuôn. Nếu khuôn cao và dày thì hấp khoảng 40 phút.

Để kiểm tra bánh chín hay chưa thì khoảng 20 phút sau khi hấp, dùng tăm kiểm tra khuôn đựng bánh.

Cắm thử cây tăm vào giữa bánh và rút ra nếu không thấy dính 1 lớp trứng thì chúc mừng bạn nhé .

Xem cách làm từ video này

BƯỚC 4. TRƯỚC KHI ĂN BÁNH FLAN

Để bánh ăn ngon thì nên để lạnh khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm bạn nhé .

Muốn lấy bánh ra khỏi khuôn dùng mũi dao đi xung quanh thành khuôn rồi úp ra dĩa và yumyum

Thêm 1 tí cà phê hay cơm dừa lên thì còn gì bằng

Chúc ngon miệng nhé.

1.3 Một số thắc mắc thường gặp và đánh giá về bánh flan nước cốt dừa

Bánh Flan Bị Rỗ

#Teamrỗ điểm danh nào :))

Thường có hiện tượng rỗ ở mặt hoặc ở thành và đáy bánh làm mất thẩm mỹ. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này các bạn lưu ý nhé:

Bánh Flan Dừa Bị Rỗ

Bánh Flan Dừa Bị Rỗ

Nếu bị rỗ ở mặt bánh flan thì ở trên mình có nói là nhẹ tay khi đánh trứng . Vớt bọt ở bước làm flan nếu có bọt nổi lên.
Cuối cùng là khi hấp không để nước quá sôi mà bạn đậy không kín thì nước nhỏ vào bánh gây ra rỗ.

Đường bị “đóng” thành cục và khô (Caramel)

Nguyên nhân có thể là bạn để lửa to mà nước thì quá ít. Nước thì các bạn đổ vừa đủ ngập, lửa vừa
Có thể thêm một ít nước cốt chanh vào để tránh đường bị khét.
Tránh khuấy lúc nấu caramel bạn nhé.

Đánh giá: Bánh Flan Nước Cốt Dừa là món ăn ngon dễ làm, cho dù bạn là đứa vụng về trong nấu ăn hay chưa làm bánh bao giờ thì cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên với bánh flan đó nếu đọc kĩ và làm theo công thức + mẹo. 

Có thể làm theo video hướng dẫn của Helen’s Recipe bạn nhé

Tiếp theo , sẽ là một bánh flan trái dừa rau câu

2. Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa + Rau Câu

Để món này ngon hơn các bạn có thể thêm lá dứa vào nhé

2.1 Nguyên liệu làm bánh flan trái dừa

  • 2 Trái dừa xiêm
  • 1 bó lá dứa
  • 25g Bột rau câu
  • 400ml Sữa tươi
  • 5 Trứng gà

2.2 Cách làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa

Để món này ngon thì các bạn nên chọn những quả dừa xiêm không quá già, cơm dừa thì không quá cứng. Trước tiên, tách bỏ phần vỏ cứng rồi gọt phần vỏ rồi rửa cho quả dừa nhìn trắng trẻo.

Trái Dừa Sau Khi Tách Vỏ

Trái Dừa Sau Khi Tách Vỏ

Mẹo: nếu quá khó khăn trong công đoạn loại bỏ vỏ dừa thì các bạn có thể để vào ngăn lạnh của tủ lạnh khoảng 12 tiếng rồi dùng búa gõ là được nhé.
Việc này có thể chuẩn bị trước khi làm bánh flan

Video: Mẹo để lấy cơm dừa chỉ sau 30s

Hoặc bạn có thể hơ lửa cho vỏ cứng lại thì tách ra cũng dễ.

Nhưng mà bây giờ người ta có bán phần cơm dừa mà nhỉ ?
Sau khi tách vỏ ra rồi thì các bạn khoét lỗ nhỏ trên đỉnh đầu rồi lấy nước dừa bên trong ra

BƯỚC 1. LÀM RAU CÂU LÁ DỨA

Lá dứa sau khi mua về các bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố.

Nước Cốt Lá Dứa Sau Khi Xay

Nước Cốt Lá Dứa Sau Khi Xay

Chắc lấy phần sinh tố vừa xay để lấy phần nước cốt lá dứa.
Tiếp theo là lấy phần lá dứa pha với nước dừa và bột rau câu, khuấy đều rồi đun sôi nhé.
Sau đó các bạn cho ra khay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh nhé.

BƯỚC 2. LÀM BÁNH FLAN

Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng công thức ở mục 1 để làm phần flan nhé. Có thể cho thêm rau câu hay nước dừa vào nếu thích

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh flan trái dừa

BƯỚC 3. HẤP BÁNH FLAN DỪA

Phần rau câu lá dứa sau khi đông lại (ở bước 1) thì các bạn lấy ra cắt thành khuôn nhỏ

Bỏ hỗn hợp bánh flan và rau câu lá dứa vào quả dừa rồi đem đi hấp cách thủy bạn nhé

Bánh Flan Rau Cầu Dừa Lá Dứa

Bánh Flan Rau Cầu Dừa Lá Dứa

Thời gian để hấp khoảng 60 – 70 phút thì bánh sẽ chín. Các bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách cắm tăm vào bánh nếu thấy không dính bánh ở que tăm thì bánh chín rồi đó

BƯỚC 4. CẮT BÁNH FLAN TRÁI DỪA VÀ THƯỞNG THỨC

Sau khi bánh chín các bạn dùng dao cắt thành nhiều phần rồi thưởng thức thành quả của mình nhé

Bánh Flan Trái Dừa Thơm Ngon

Bánh Flan Trái Dừa Thơm Ngon

Chúc các bạn thành công 😘 😘

0 0 vote
Article Rating
BepCook
 

Bếp Cook - Nơi chia sẻ những mẹo làm bếp hữu ích, kinh nghiệm khi chọn đồ gia dụng, dụng cụ làm bếp .

Subscribe
Notify of
guest

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

1 Comment
cũ nhất
Mới nhất nhiều like
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] Xem thêm: Cách làm bánh flan dừa […]